Jens Althoff kieruje warszawskim biurem regionalnym Fundacji im. Heinricha Bölla, które działa w Polsce, a także na Litwie, Łotwie i w Estonii, od grudnia 2025.
Do Fundacji im. Heinricha Bölla dołączył w 2015 roku zakładając nowe biuro w Paryżu, którym kierował w latach 2015–2021. Pod jego kierownictwem paryskie biuro stało się kluczowym ośrodkiem w obszarach transformacji ekologicznej, wzmacniania demokracji w Europie, polityki zagranicznej i bezpieczeństwa oraz polityki europejskiej we Francji. Od 2019 roku biuro rozszerzyło działalność w tych obszarach tematycznych również na Włochy. W tym okresie rozwijał liczne projekty w ramach inicjatywy „Trójkąta Weimarskiego” i ściśle współpracował z warszawskim biurem Fundacji im. Heinricha Bölla.

Od początku 2022 roku do lata 2025 pełnił funkcję szefa komunikacji i rzecznika Minister Stanu ds. Kultury i Mediów, Claudii Roth, w Urzędzie Kanclerskim. W tej roli zajmował się wszystkimi zagadnieniami związanymi z polityką kulturalną i medialną, w tym polityką pamięci  - w kontekście europejskim, a w szczególności polsko-niemieckim.Ważną częścią jego pracy dla niemieckiego rządu było wspieranie kultury ukraińskiej zarówno w Niemczech, jak i na Ukrainie.

Przed dołączeniem do Fundacji im. Heinricha Bölla pracował w Parlamencie Europejskim, skupiając się głównie na kwestiach europejskiej polityki zagranicznej i bezpieczeństwa. Przez osiem lat pełnił również funkcję szefa biura prasowego i rzecznika federalnego zarządu niemieckiej Partii Zieloni.

Podczas studiów z zakresu politologii, retoryki i prawa publicznego na Uniwersytecie w Tybindze, a także nauk politycznych i społecznych w Sciences Po w Paryżu, pracował jako dziennikarz dla różnych lokalnych i regionalnych mediów. W tym czasie był także asystentem naukowym w Centrum Dziennikarstwa na Wolnym Uniwersytecie w Berlinie, gdzie organizował specjalistyczne programy szkoleniowe dla zawodowych dziennikarzy i dziennikarek. Między innymi w 2000 roku stworzył program wymiany dziennikarskiej dla osób z Ukrainy, Białorusi i Rosji.

W tym samym okresie obronił doktorat z nauk politycznych, koncentrując się na roli wiarygodności i zaufania w komunikacji politycznej oraz zachowaniach wyborców i wyborczyń.

Jens Althoff to zaangażowany Europejczyk, dla którego praca jest nie tylko zawodem, lecz także powołaniem.