Christian Sonntag posiada ponad 10-letnie doświadczenie badawcze w dziedzinie relacji między człowiekiem a środowiskiem oraz systemów żywnościowych; wcześniej zajmował się łańcuchami wartości w rolnictwie oraz rolnictwem miejskim w Kenii i Tanzanii. Ukończył studia z zakresu geografii rozwoju, a tytuł doktora geografii ekonomicznej uzyskał na Uniwersytecie Humboldta w Berlinie.