Hybrydowe targowiska jako centra życia lokalnego
Zwykliśmy mówić, że bazarki i targowiska nie mają przyszłości, ponieważ te, które się nie modernizują, tracą klientelę, a te, które się modernizują, stają się zgentryfikowane i tracą swoją ekonomiczną przewagę. Mówi się również o luce pokoleniowej na targowiskach i o tym, że kultura targowa chyli się ku upadkowi. Targowiska nie nadążają za wyścigiem cen prowadzonym przez wiodące supermarkety i nie wpisują się w wymagania nowoczesnych konsumentów i konsumentek.
Czy faktycznie nasz wybór jest tak ograniczony? Wydaje się, że czeka nas albo przyglądanie się systematycznemu podupadaniu istniejących targowisk, albo zgoda na ich gentryfikację, czyli takie ich przekształcanie, że całkowicie wymienią się i handlujący, i klientela. Czy bazarki naprawdę muszą być albo zaniedbane, albo drogie?
A gdybyśmy wyobrazili sobie, że targowiska na powrót stają się centrami życia lokalnego? Gdybyśmy zobaczyli, jak to właśnie one stają się awangardą propagowania trendów żywnościowych i budowania tętniących miejsc spotkań sąsiedzkich czy inkubatorami przedsiębiorczości. Może pełniłyby nawet role domów kultury i galerii sztuki?
Uważamy, że oto nadszedł dobry czas na takie zmiany. Raport Hybrydowe targowiska jako centra życia lokalnego to wynik projektu o tym samym tytule zrealizowanym przez CoopTech Hub wraz z Fundacją im. Heinricha Bölla. W raporcie rozważamy powyższe zagadnienia. Wspólnie ze Stowarzyszeniem Miasto Jest Nasze zastanawiamy się nad modelem rozwoju targowisk, który poprzez wprowadzanie innowacji społecznych i cyfrowych na targowiska, uwypukli ich potencjał jako nowych centrów życia lokalnego.
Zapraszamy do lektury!
Product details
Spis treści
WSTĘP 5
JAK PRACOWALIŚMY 9
1. BEZPIECZEŃSTWO I SUWERENNOŚĆ ŻYWNOŚCIOWA 14
- Krótkie łańcuchy dostaw 17
- Rola rynków hurtowych 19
- Miejskie polityki żywnościowe 22
- Targowiska i warzywniaki jako miejskie interfejsy dla rolnictwa 26
2. MIASTOTWÓRCZA ROLA TARGOWISK: TOŻSAMOŚĆ, ODPORNOŚĆ, LOKALNOŚĆ 31
- Produkcja przestrzeni i miasta 15-minutowe 32
- Targowiska a miejska odporność 35
- Razem na placu targowym 38
- Dobre praktyki spoza Polski 45
3. RÓŻNE TWARZE TARGOWISK 48
- Bazar Krótka Droga 50
- Ryneczek po Sąsiedzku 53
- Kopernika 30 57
- Wolumen 60
- BioBazar 63
- Bazar Mirowski 66
- Olimpia 69
4. HYBRYDOWE TARGOWISKA: MIEJSKOŚĆ NA MIARĘ 2024 ROKU 72
- Targowisko, to nie tylko zakupy 74
- PLZ jako aplikacja dla targowisk - wygodne zakupy, silne relacje 77
- Spółdzielnia jako sposób na budowanie bezpiecznej przyszłości targowisk 83
- Hybrydowe targowisko - replikowalny model 87
PODSUMOWANIE 91