Hybrydowe Targowiska_Cover

Hybrydowe targowiska jako centra życia lokalnego

Bezpłatnie

Zwykliśmy mówić, że bazarki i targowiska nie mają przyszłości, ponieważ te, które się nie modernizują, tracą klientelę, a te, które się modernizują, stają się zgentryfikowane i tracą swoją ekonomiczną przewagę. Mówi się również o luce pokoleniowej na targowiskach i o tym, że kultura targowa chyli się ku upadkowi. Targowiska nie nadążają za wyścigiem cen prowadzonym przez wiodące supermarkety i nie wpisują się w wymagania nowoczesnych konsumentów i konsumentek.

Czy faktycznie nasz wybór jest tak ograniczony? Wydaje się, że czeka nas albo przyglądanie się systematycznemu podupadaniu istniejących targowisk, albo zgoda na ich gentryfikację, czyli takie ich przekształcanie, że całkowicie wymienią się i handlujący, i klientela. Czy bazarki naprawdę muszą być albo zaniedbane, albo drogie? 

A gdybyśmy wyobrazili sobie, że targowiska na powrót stają się centrami życia lokalnego? Gdybyśmy zobaczyli, jak to właśnie one stają się awangardą propagowania trendów żywnościowych i budowania tętniących miejsc spotkań sąsiedzkich czy inkubatorami przedsiębiorczości. Może pełniłyby nawet role domów kultury i galerii sztuki?

Uważamy, że oto nadszedł dobry czas na takie zmiany. Raport Hybrydowe targowiska jako centra życia lokalnego to wynik projektu o tym samym tytule zrealizowanym przez CoopTech Hub wraz z Fundacją im. Heinricha Bölla. W raporcie rozważamy powyższe zagadnienia. Wspólnie ze Stowarzyszeniem Miasto Jest Nasze zastanawiamy się nad modelem rozwoju targowisk, który poprzez wprowadzanie innowacji społecznych i cyfrowych na targowiska, uwypukli ich potencjał jako nowych centrów życia lokalnego. 

Zapraszamy do lektury!

Product details
Date of Publication
wrzesień 2024
Publisher
CoopTech Hub oraz Fundacja im. Heinricha Bölla w Warszawie
Number of Pages
91
Licence
Language of publication
polski
ISBN / DOI
978-83-966347-7-1
Spis treści

WSTĘP  5
JAK PRACOWALIŚMY  9 

1. BEZPIECZEŃSTWO I SUWERENNOŚĆ ŻYWNOŚCIOWA  14 
- Krótkie łańcuchy dostaw  17 
- Rola rynków hurtowych   19 
- Miejskie polityki żywnościowe   22 
- Targowiska i warzywniaki jako miejskie interfejsy dla rolnictwa   26

2. MIASTOTWÓRCZA ROLA TARGOWISK: TOŻSAMOŚĆ, ODPORNOŚĆ, LOKALNOŚĆ   31 
- Produkcja przestrzeni i miasta 15-minutowe  32 
- Targowiska a miejska odporność  35 
- Razem na placu targowym   38 
- Dobre praktyki spoza Polski   45 

3. RÓŻNE TWARZE TARGOWISK   48 
- Bazar Krótka Droga   50 
- Ryneczek po Sąsiedzku   53 
- Kopernika 30   57 
- Wolumen   60 
- BioBazar   63 
- Bazar Mirowski   66 
- Olimpia   69 

4. HYBRYDOWE TARGOWISKA: MIEJSKOŚĆ NA MIARĘ 2024 ROKU  72 
- Targowisko, to nie tylko zakupy   74
- PLZ jako aplikacja dla targowisk - wygodne zakupy, silne relacje   77
- Spółdzielnia jako sposób na budowanie bezpiecznej przyszłości targowisk   83 
- Hybrydowe targowisko - replikowalny model  87 

PODSUMOWANIE   91